Minson marc Tieu
Abidjan
Profil professionnel
Chef cuisinier avec plus de 10 ans d’expérience dans la restauration collective, de bistronomies et de brasserie et les environnements exigeants. Parcours évolutif construit du poste opérationnel jusqu’aux responsabilités de management, avec une expertise développée en gestion de brigade, organisation de production, contrôle qualité et optimisation des opérations culinaires.
Capable d’allier maîtrise technique, leadership et rigueur opérationnelle afin de garantir une expérience culinaire constante et de haut niveau.
Vue d'ensemble
11
11
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education
Expérience
Sous-chef/chef de parti/demi chef de parti
La Maison Palmier
Abidjan
2024.10 - 2025.11
· Gestion et organisation des opérations quotidiennes de cuisine
· Encadrement et coordination de brigades
· Participation à la création et au développement des menus
· Contrôle qualité et respect des standards de présentation
· Gestion des stocks et réduction des pertes
· Respect des procédures HACCP
Chef de Cuisine
Délégation Officielle de la Fédération Ivoirienne de Football
franceville/Gabon
2025.09 - 2025.09
- Assurer la mise en place et l’exécution des menus validés par la Fédération Ivoirienne de Football
- Superviser la qualité des produits et le respect des normes d’hygiène en contexte diplomatique
- Garantir un service fluide, discret et conforme aux standards de la FIF
Commis de cuisine
Servair
Abidjan
2015.08 - 2022.02
· Réaliser des plats en sauces, grillades et fritures
· Réaliser des snacks
· Appliquer les normes HACCP
Plongeur en restauration
Servair
Abidjan
2015.05 - 2015.07
- Lavage et rangement de la vaisselle et des ustensiles de cuisine.
- Débarrassage des ordures et des poubelles dans les conteneurs.
- Entretien des sols et des surfaces pour garantir l'hygiène.
Formation
BREVET D’ÉTUDES DU PREMIER CYCLE (BEPC) - Enseignement générale
Lycée Moderne
Oumé 2008.09 - 2009.08
BREVET DE TECHNICIEN CUISINE PROFESSIONNELLE -
Lycée Professionnel Hôtelier d’Abidjan
AbidjanFORMATION EN INCENDIE, SÉCURITÉ ET SECOURISME -
SERVAIR ABIDJAN
AbidjanCompétences
- Créativité culinaire
- Formation et encadrement du personnel
- Réactivité face aux imprévus
- Sécurité et hygiène alimentaire
- Coordination du service
- Gestion des stocks
- Adaptabilité aux changements et esprit d'équipe
- Élaboration de menus et des fiches techniques
- Maitrise des techniques de taillage, cuisson et dressage
Informations complémentaires
• Innovation culinaire et gastronomie locale : valorisation des produits du terroir et intégration des tendances internationales.
• Organisation et management en cuisine : structuration de routines, fiches techniques et optimisation du service.
• Hygiène, nutrition et durabilité : approfondissement des normes HACCP et pratiques écoresponsables en restauration.
la section langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Notions
Aptitudes professionnelles
- Rigueur • Discipline • Adaptabilité • Sens du détail • Travail sous pression • Esprit d’équipe
Chronologie
Chef de Cuisine
Délégation Officielle de la Fédération Ivoirienne de Football
2025.09 - 2025.09
Sous-chef/chef de parti/demi chef de parti
La Maison Palmier
2024.10 - 2025.11
Commis de cuisine
Servair
2015.08 - 2022.02
Plongeur en restauration
Servair
2015.05 - 2015.07
BREVET D’ÉTUDES DU PREMIER CYCLE (BEPC) - Enseignement générale
Lycée Moderne
2008.09 - 2009.08
BREVET DE TECHNICIEN CUISINE PROFESSIONNELLE -
Lycée Professionnel Hôtelier d’Abidjan
FORMATION EN INCENDIE, SÉCURITÉ ET SECOURISME -
SERVAIR ABIDJAN